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傣味鬼鸡的做法

来源: 作者: 2019-05-15 05:47:31

这道菜来源于云南西双版纳傣族当地民族危杀鸡祭鬼的风俗,菜名听起来诡异,味道却是好极了!火红的辣椒,味道浓重的大蒜,加上富有柔韧感的稚嫩鸡丝,使这道菜的色采犹如夜晚霓虹灯般缤纷,而其浓郁香辣的地方风味更是让夏日昏睡的味蕾马上醒神。

配料:鸡大腿1个(0.5kg)、香菜0.1kg、青柠檬5个(个头较小)、红色小米辣10个、食盐若干、鸡精味精若干

做法:

1、用凉水把鸡大腿煮熟备用;

2、把柠檬剖开挤汁(没有柠檬夹子要注意,不要太用力,否则会把柠檬皮汁挤出,会有苦味)

3、把小米辣切了放在柠檬汁中泡1下(喜欢吃辣的可以切碎1点)

4、把凉好的鸡去骨撕细后倒入柠檬汁、加入切好的香菜,拌匀

5、放入适当的食盐、鸡精、味精

诀窍:

1、凉鸡和香菜1定要先与柠檬汁拌匀后再加盐巴,否则香菜色彩容易焉

2、1定要放1点鸡精,由于现在吃饲料的鸡都没有鸡精香

味道:酸中带辣,开胃下饭,且不放任何油脂,鸡肉里面的油脂油有限,是比较好的健康食品

注意:此菜比较味寡,男同胞不1定习惯吃,搭配其他油重的菜肴会好1些

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